Tarte à la ratatouille sans oeuf [Recettes]

C'est la recette de ma maman, sa ratatouille est la meilleure du monde entier (oui-oui), les enfants l'adorent.

 En tarte c'est idéal pour le diner.

Ingrédients

Trois ou quatre poivrons : jaune, rouge, vert

Un oignon

Deux aubergines

Quatre belles tomates

Quatre courgettes

Ail

Basilic frais

Huile d’olive

Une pâte brisée ou feuilletée selon les goûts (bio ici)

Gruyère râpé

Rincer et découper les poivrons en petits morceaux

Dans un fait-tout les faire revenir avec de l’huile d’olive

Ajouter l’oignon en rouelles

Peler et découper les aubergines en petits carrés,

Râper l’ail

Ajouter de l’huile d’olive

Rincer et découper les tomates en quartiers, les ajouter

Ajouter le basilic

Peler et découper en carrés les courgettes, les ajouter

Faites mijoter au moins quatre heures 

Variante : faites revenir chaque légume l’un après l’autre à la poêle 

Nous n'ajoutons ni sel ni poivre, mais assaisonnez comme vous le souhaitez.

Je prépare la ratatouille le matin, elle mijote toute la matinée et je la fais réchauffer le soir lorsque je cuisine la tarte.

Préchauffer le four à 180

Étaler la pâte

Piquer la pâte avec une fourchette

Répartir en couche épaisse la ratatouille

Ajouter du gruyère selon les goûts

Enfourner 25 minutes

Variante : étaler de la moutarde sur le fond de tarte 

 

Je n'avais pas prévu de présenter la recette, j'ajouterai la photo de la tarte terminée en soirée (et oui c'est lundi c'est tarte à la ratatouille ☺☺).

Bon appétit! 

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